mahasal1
Irannative
Irannative

تهیه پرطرفدارترین سوپ‌ مجلسی ماه رمضان

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 تهیه پرطرفدارترین سوپ‌ مجلسی ماه رمضان

سوپ سفید,سوپ جو,سوپ ماه رمضان,افطار,مجلسی

سوپ سفید یا سوپ جو ، از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین سو پ‌هاست. این سوپ‌ها معمولا سوپ‌های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند. سوپ سفید هم از این قاعده مستثنا نیست. این خوراک می‌تواند به همراه نان به عنوان یک غذای اصلی مقوی و لذیذ سرو ‌شود همچنین برای مهمانی های افطاری ماه رمضان به عنوان پیش غذا استفاده شود.

 

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

  •  جو پرک: ۱۰۰ گرم، خیسانده
  •  هویج متوسط: یک عدد، رنده‌ شده
  •  کتف مرغ: ۴ تا ۶ عدد، آبپز
  •  آب مرغ: ۳ پیمانه
  •  کره: ۶۰ گرم
  •  آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
  •  شیر: نیم لیتر
  •  خامه: ۱۰۰ میلی‌لیتر
  •  جعفری ساطوری: یک قاشق غذاخوری
  •  نمک و فلفل: به میزان لازم

 

روش تهیه سوپ سفید :

۱- جو را آبکش کرده و همراه یک لیتر آب‌جوش روی شعله ملایم ۱۰ دقیقه بپزید. هویج و آب مرغ را اضافه کرده و پخت سوپ را ۲۰ دقیقه دیگر ادامه دهید تا هویج نرم شود.

۲- کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک آب کنید. هنگامی که کره شفاف شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا غلیظ شده و سس آماده شود.

۳- گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و همراه سس سفید به سوپ اضافه کنید. اگر غلظت سوپ زیاد بود، کمی آب‌جوش اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و خامه را اضافه کنید. یکی، دو دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید تا نپزد و رنگش عوض نشود.

نکات آشپزی: 

۱ – به جای آب مرغ از آب گوشت یا سبزیجات هم می‌توانید استفاده کنید.

۲ – به جای شیر، سس را با آب مرغ یا گوشت می‌توانید تهیه کنید، طعم سوپ متفاوت می‌شود و اسمش دیگر سوپ سفید نیست.

۳ –  جو پرک را زیاد نپزید چون در سوپ له می‌‌شود.

۴ – اگر کمی پیاز را تفت داده و اول کار به سوپ اضافه کنید، سوپ پرمایه‌تر می‌شود.

ارسال نظر